グルテンフリー生活〜外食編〜

外食はどうするの？

グルテンフリー生活をしていて良く聞かれる質問です。

外食する店もこの2年で限定されてきました。

大変ねと言われますが選択肢が減るのも楽なものです。

行かなくなった

→ラーメン屋、パスタ専門店、パン屋、そば・うどん屋、ハンバーガーショップ、ピザ専門店、天ぷら屋、洋食屋、カレー店

メニューで判断→

イタリアン、フレンチ、中華、エスニック系

安心して行く→

和食、韓国、タイベトナムなどのアジア系レストラン

幸い鎌倉には美味しい素敵な和食屋さんがたくさん！開拓中です。

鎌倉おすすめスポット〜寿福寺

鎌倉駅西口側にあるお寺。子ども達の放課後の遊び場として敷地内も使わせていただいています。

ありがたい心落ち着く場所です。

免疫力アップのため、早寝早起きを心がけています。コツは早く起きる努力ではなく「早く寝る努力」らしいです。

これがなかなか難しい

豆はくせもの？

グルテンフリー生活を始めて半年が経過した頃。

お腹の調子が良くなり「食事時にお腹が減る」ということに日々幸せを感じていました。（当たり前と思われるかもしれませんが、お腹に不調があると空腹を感じません）

ただ、便秘と腹部にガスが溜まる膨満感は解消されずにいました。

何とかしたいと腸に関係する本を読み漁っていた時見つけたのが、『パン・豆類・ヨーグルト・りんごを食べてはいけません』という本でした。

こういう◯◯を食べるなというタイトルはあまり好きではありませんが、書かれていた内容が衝撃的だったので、紹介しています。

この本をきっかけに私は豆類をとる量を減らしました。

続く。。

乳製品フリー

 

小麦粉を使った料理が減ったからか

自然と乳製品から足が遠のきました。

乳製品は好きな方で欠かさず摂っていたのに

合わないな

グルテンフリーを始めて身体からそんな声が聞こえてきました。

代替品としてアーモンドミルクやオーツミルクを愛飲しています。

少しクセがありますが、飲み慣れると違和感もなくなりました。

むしろ牛乳のくささの方が気になるようになっています。

チェンマイ料理修行

 

グルテンフリー生活をしていると、自然と和食中心の食生活になっていきます。

ただ、たまには別の味も楽しみたい！と思うように。

そこでグルテンフリーの要素が高く非日常感も楽しめるタイ料理を学びたく、チェンマイのタイ料理教室に行きました。

この時教えてもらったレッドカレーの美味しさは忘れられません。

タイ料理＝辛いのイメージも覆されました。野菜たっぷり元気になれるレシピを学ぶことができました。

グルテンフリー生活実践編〜おやつ

 

ある日のおやつ。揚げ餅と落花生

グルテンフリー生活を始めて、おせんべいと豆菓子が好きになりました。

実はクッキー、ケーキなど洋菓子が大好きだったのですが、いざ食べるのをやめると全く欲しくなくなってしまいました。

グルテンフリーの焼き菓子を作っていた時期もありましたが、「甘いもの」砂糖が入ったお菓子そのものを食べなくなりました。

野菜🥬をたっぷり食べたくて

長寿の秘訣は野菜をたっぷり摂ること

ということで、暇があると野菜を切ったり茹でたり煮たり。と台所にこもってしまいます。

冷蔵庫に野菜料理が一品あるとほっとします。

写真は作り置きをした時の一例

右上から時計まわりで

茹でた青菜

とりひき肉のそぼろ煮

キャロット・ラペ

黒豆

海鮮のマリネ

蓮根のキンピラ

あれ💦野菜料理以外も作っていました。

鶴岡八幡宮の狛犬さまもマスク？

週末はいつも賑わう鎌倉駅周辺ですが、心なしか人も少なめ？

コロナと関係なくいつもステイ鎌倉の私ですが。。

グルテンフリー実践編 〜麺〜

ラーメン、うどん、パスタ

これらの替わりとして

よく使うようになったのは

十割そば、ビーフン、フォーなど

その結果アジア料理を作る機会が増えました。

2週間、小麦をやめてみませんか

 グルテンフリーを始めるきっかけになった

『2週間、小麦をやめてみませんか？』

「できるだけ摂らない」ではなく

「徹底して摂らない」が重要です。

私に現れた効果は

①肌のくすみが消えた

②お腹が減るようになった！

そして

③子どもの時からの鼻炎が解消された

昨年春はコロナでマスクをしていたこともありますが

花粉症の症状もゼロで感動しました。

和食万歳🙌

 

グルテンフリー実践方法は

大きく分けると

①小麦粉を別の食品と置き換える

②小麦粉を使わない料理を作る

和食は小麦粉を使うことが少なく

グルテンフリー生活を実践しやすい

グルテンフリー生活→ 体の変化編

実践して1ヶ月位たつと、ある変化に気づきました。

それは「お腹がへる」ということ

お腹の不調を感じていた時にはなかったことでした。

お腹が減るとご飯も美味しい❣️

当たり前のことですが、

グルテンフリーを始めてようやく取り戻した幸せでした。

新年あけましておめでとうございます

写真は江ノ島supをした時に

撮影していただきました。

住むだけで元気になる湘南・鎌倉

今年もこの街から

元気になる食情報を発信します。

グルテンフリーグラノーラ

 いつも手作りしている「グルテンフリーグラノーラ」

オーツ麦はグルテンが含まれていないので、

食物繊維豊富なオートミールを使ったグラノーラが大好物です

ただ市販のグラノーラには原料の一部に小麦粉が含まれているので

米粉を代用して手作りしています。

大晦日も朝からせっせとグラノーラを作成（笑）

食生活改めでますます元気になった一年でした

皆様良いお年をお迎えください

グルテンフリー生活 →体の変化編

 小麦をやめて

一番最初にでた変化は

肌のトーンアップでした。

美肌パックをした後のような感じです

今も加齢には勝てませんが

おおむね肌の調子は良いです

小麦と肌のコンディションには

関係があることを

身をもって感じました。

写真はお餅入り雑煮

朝ごはんの風景です

パンのかわりにおもち

グルテンフリー生活　実践編

普段の朝食は

ごはんとお味噌汁が定番ですが

今日は洋食気分、の時は

おもちを取り入れています。

意外とコーヒーやヨーグルトにも合うのです。

グルテンフリー生活 実践編

 

食生活を大きく変えてしまうと続けるのが難しい

小麦粉を「置き換え」ることから

始めてみることに

我が家に常備の米粉と片栗粉

米粉→ ホットケーキ、お好み焼き、クレープ

片栗粉→揚げ物、ホワイトソースなどつなぎ

パンのかわりに

 我が家に常備のグルテンフリークラッカー

カルディで買うことができます。

少し値段高めですが、グルテンフリーを気にしていない方にもおすすめ

ちなみに同じメーカーでグルテンフリーでないクラッカーもあるのでご注意を

グルテンフリー生活を始めたきっかけ

 小麦製品を摂らない、グルテンフリー生活を続けて一年以上経ちます。

私が小麦製品をやめようと思ったのは

なかなか改善しないおなかの不調に悩まされていたからでした。

当たり前のように食べていた小麦を断つには

時間も覚悟も必要でしたが

やめて本当に良かったと思いますし

小麦を食べる生活には戻れません

初めてグルテンフリーという言葉に出会ったのは

6年程前、エリカ・アンギャルさんの

「グルテンフリーダイエット」という本がきっかけでした。

冬至 正月準備

 冬至の前後は必ず食べるかぼちゃと小豆の煮物

今年は黒豆を一緒に炊いたので、

黒豆の煮汁を利用して

かぼちゃと小豆に甘みをつけました。

市販の小豆の缶詰めは甘すぎるので

小豆はできるだけ砂糖不使用で炊いています。

黒豆は失敗も重ねて

しわしわ黒豆になってしまう年もありましたが

今年はつやつやに仕上がりました。

砂糖の量を半量にしたので、

少し物足りないかな？と思いましたが、

砂糖を極力減らした食生活をするようになり

体が甘いものを求めなくなってきました。